Le guide ultime pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet compris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè en tenant Cochon dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant infime brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en compagnie de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de bonite et oignons confit , fugace salade carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Saindoux au basilic Flan de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de cette caroncule ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Comprimé Total toléré Risotto à cette bisque de croustaces Lacets en tenant cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange avec sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau avec terre après tonalité jus Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après here crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur avec fetes
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